主料:
鱼头，
1个
辅料:
盐，
10克，
料酒，
10ml，
定粉，
1勺，
生姜，
1个，
大蒜，
6个，
剁椒，
8勺，
茶油，
3勺，
老抽，
10ml家常剁椒鱼头的做法步骤
1.鱼头，备用
2.把鱼头收拾干净，正方两面，都弄干净，去鳃
3.准备一小碗，里面加了盐，料酒，老抽，搅拌加入定粉，备用
4.把上面调好的料汁，在鱼头上，正反两面都抹上，腌制10分钟
5.准备生姜，大蒜切丝（这里还可放入大葱等香料）
6.剁椒，这是自家做的，很香，
7.准备一盘子，现在盘子上铺上一层生姜大蒜，然后再把鱼头放上去，上面放好生姜大蒜和剁椒
8.大火蒸12分钟，在出锅前热油淋上鱼头上
9.出锅，开吃了
10.很辣，不过很入味
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热菜 湘菜 老人 冬季食谱 宴客菜 鱼头
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